很多人都喜欢吃油炸美食，比如最经典的。但你知道如何选用合适的食用油，炸制美食吗？各种食用油都有各自不同的特点，炸东西时使用正确
的食用油也能防止油很快变成黑色。下面，我们一起看一看吧！
花生油：是用花生制作出来的食用油，它的优点就是淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，油沫也呈现出白色，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，
是一种最适合炒菜的食用油，可用于烘烤，久煮，煸炒等。
大豆油：颜色从淡黄金黄到深黄均有，油沫发白，闻起来有明显的豆腥味，味道发涩，由于大豆油在烹饪时产生的油烟的浓度及有害物种类和总浓度
都明显高于其他种类的食用油，因而建议平时煎炸食物的时候尽量少用大豆油。
玉米油：是从玉米胚芽中提炼出的食用油 。颜色澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
菜籽油：这是用油菜籽加工制成的食用油，它的颜色呈黄绿色，油沫发黄，粘度大，味道略带辛辣。又被称为是香菜油，它里面的胆固醇极少，最适
合用来油炸食用。
猪油：也被称是大油，荤油，它是用猪肥油练出来的，是一种饱和型食用油，它的特点就是耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，但由于里面含
有大量的胆固醇，不建议用来油炸。
